Кафе Зеленоградска

hymnazix пишет:

Александр Александрович пишет: Мидии просто пример, там было обширное меню.
Клопсы это банальщина, вот вернуть бы в меню куршских ворон
cvet-progu...nigsberga/

Вороны — вряд ли, а вот какая-то стилизация цыплят наверняка была бы интересна. Назвать можно нейтрально — птица, копчёная по-куршски.

Когда работало кафе "Курена" на косе, то там очень неплохих Куршский ворон подавали. Жаль данное заведение в Калининград переехало www.tvoybr...ie-kuriena

hymnazix пишет: Кстати, любопытно. В программе «На ножах» клиенты кафешек не платят за невкусное блюдо. Кто-нибудь пробовал это сделать не «на камеру», а в реальности? Допустим, в кафе вам принесли «цезарь» с майонезом. Заплатите ли вы или потребуете унести это безобразие с глаз долой?
Или как тут. Что будете делать, если вам принесли не то, что вы заказывали. Молча схомячите или попросите заменить?

Насчет Зеленоградска не знаю, а в Москве однажды пробовала Правда не со скандалом, а просто сказала официантке, что мне не нравится консистенция креветок в салате - "как вата", поэтому я его практически не ела (хотя было явно видно, что пару раз вилкой ткнула). На это извинились, а когда принесли счет, то отдельно сказали, что раз вам салат не понравился, мы его в счет не включили.

Не забываем что в общем в Зелик едут много калининградцев и у многих денег хватает купить кукурузу или чебурек или пирожки.. А не какой-нибудь бургер за 300+ рублей и тех же мидий, которые я не сомневаюсь стоили никак не дешевле бургера, да и рыбы в общем то нет по той же причине.. Леща браконьерят, а закоптив продают по цене будто поймали в приуралье и пешком сюда донесли... Все упирается в деньги.. И шашлыки также загибаются неспеша - за 150-200 г мяса надо выложить почти полтысячи рублей.. За пиццу полтысячы рублей, а за что то более изысканное якобы ближе к местному или эксклюзивное мясное до 2000рублей

Маркус пишет: Учитывая, что предпринимателю (владельцу кафе) надо что-то ещё и заработать за короткий сезон, конечно он отдаст предпочтение пицце, даже если он её ненавидит (как художник-кулинар и ценитель хорошей кухни) - это же бизнес в первую очередь.

В Зелике весной проходил фестиваль уличной еды. Участвовало где-то 25-50 кафе. Еда разная, от бургеров до копченостей. Но цены совсем не адекватные. Чтобы что-то попробовать надо рублей 200-300 и т.д. И другой пример. В "соседнем" городе тоже проходил такой же фестиваль. Участников, правда, по более было Но только фишка в том, что все! блюда и у всех! участников стоили....одинаково! Цена 85 рублей! Основная идея такого фестиваля - познакомить людей со своим меню, своими блюдами. Вот это бизнес. Бизнес должен привлекать разнообразием, а не скатываться до шавермы, пиццы и пирожков, оправдываясь сезонностью и детским меню. Должны быть и мидии и устрицы, и рыба разная...И что-то я не видел, чтобы детей кормили сырниками и кашей. Этим же детям предлагают нет не мидии, а ту же шаверму и пиццу . Но может иногда вареную кукурузу, кстати вьетнамскую зачастую

Вот рынок себя и отрегулировал

Так бывает, что с уходом выдающегося повара, уходит и кухня. Сменилось меню и название заведения. Теперь здесь обычное кафе "Мастер шеф". От былых воспоминаний в наличии остались только картинки на тарелках и нашивки со словом "кхня" на фартуках официантов, но утонченного вкуса больше нет. Завтраки ограниченные (блин есть - джема к нему нет, хлеба мало, кофе из дешевых), бокалы с белым налетом, чашки откровенно не мытые... Эх, будем вспоминать старую-добрую "Кухню", которой, кстати, до сих пор нет равных в Зеленоградске. Верните обратно повара из лета 2017 и мы к вам вернемся.

www.tripad...ester.html

Маркус пишет: А это разве не тот вариант, когда рынок сам себя регулирует? Был бы спрос на некую высококачественную еду - было бы и предложение.
Когда вы приезжаете с семьёй на море - попробуйте накормить ребёнка мидиями. А вот пицца - еда простая и почти все её любят. Учитывая, что предпринимателю (владельцу кафе) надо что-то ещё и заработать за короткий сезон, конечно он отдаст предпочтение пицце, даже если он её ненавидит (как художник-кулинар и ценитель хорошей кухни) - это же бизнес в первую очередь.

Ayrsenn пишет: Не забываем что в общем в Зелик едут много калининградцев и у многих денег хватает купить кукурузу или чебурек или пирожки.. А не какой-нибудь бургер за 300+ рублей и тех же мидий, которые я не сомневаюсь стоили никак не дешевле бургера, да и рыбы в общем то нет по той же причине..

Но почему-то в самом Калининграде им хватает и на «Тётку Фишер», и на «Круассан». Да и фото многочисленных пробок, в которых стоят вовсе не подержанные «двенашки» — неплохая иллюстрация благосостояния местного населения. К тому же, аутентичная еда — это еда для бедных. Узбекский плов, итальянская пицца, белорусская мачанка — еда бедняков.

В значительно более бедной Беларуси драники-мачанки-смаженки есть практически везде. Подозреваю, не только потому, что аутентичные — они дешёвые.

hymnazix пишет:

Ayrsenn пишет: Не забываем что в общем в Зелик едут много калининградцев и у многих денег хватает купить кукурузу или чебурек или пирожки.. А не какой-нибудь бургер за 300+ рублей и тех же мидий, которые я не сомневаюсь стоили никак не дешевле бургера, да и рыбы в общем то нет по той же причине..

Но почему-то в самом Калининграде им хватает и на «Тётку Фишер», и на «Круассан». Да и фото многочисленных пробок, в которых стоят вовсе не подержанные «двенашки» — неплохая иллюстрация благосостояния местного населения. К тому же, аутентичная еда — это еда для бедных. Узбекский плов, итальянская пицца, белорусская мачанка — еда бедняков.

В значительно более бедной Беларуси драники-мачанки-смаженки есть практически везде. Подозреваю, не только потому, что аутентичные — они дешёвые.

Ну в той же тетке Фишер ценники гораздо адекватнее ценников Зеленоградского фаст фуда, а Круассан - это вы наверно на Площади Победы в него заходили) походите по всем - посадка 1/3 в лучшем случае.. А иномарки.. пффф 2/3 в кредит. у меня самого две машины и обе в кредит, да тут у каждого второго авто в кредит.

Александр Александрович, наш уважаемый житель Светлогорска, приезжих на пляж Зеленоградска калининградцев вообще быдлотуристами обозвал. На мой взгляд (чисто субъективное мнение) - 10 % людей могут позволить себе поход в ресторан раз в неделю, 10 % плюс к ним, позволяют раз в месяц, ну приплюсуйте еще 10 % людей , которые посещают культурные заведения раз в полгода, и допустим это посещение выпадает на приезд на побережье в короткий пляжный сезон . Остальная часть, а их как видим большинство, культурно-питейные закусочные (заведения) обходят стороной , предпочитая в Спаре взять баклажку пивка и семок с беляшами. Александр Александрович, Вы предлагаете народ в стране нашей поменять? Или всех по норам и на побережье им ни ногой... Но, ведь это люди, как Вы, я он, она... Пусть отдыхают как хотят, если они никому не мешают и убирают за собой. В Зелеке в этом плане гораздо демократичнее, и заведения под разные потребности и возможности существуют. И это правильно.
А че за "Кухня" про которую наш гость постоянно намекает? Че за заведение, про которое я не знаю? Может кто расскажет?

AleksFon пишет: Остальная часть, а их как видим большинство, культурно-питейные закусочные (заведения) обходят стороной , предпочитая в Спаре взять баклажку пивка и семок с беляшами.

А для кого тогда существуют все эти сосисочные-кукурозочные? Ставлю себя на место приехавшего вечерком на море калининградца и понимаю, что ни в какие кафе-рестораны вообще не пойду. Во-первых, не за тем приехал. Во-вторых, уж извините, но в самом Калининграде заведения будут и приятней, и разнообразней. Исключение — обед, если приехал на весь выходной (завтрак и ужин, понятное дело, дома).
Получается, что ЦА всех этих кафешек — всё-таки более-менее дальние и надолго приезжие. Не обязательно из центральной части, вполне могут быть из Багратионовска, например — сняли квартиру на пару недель и отдыхают на море. Но дальний турист, насколько я понимаю, никаких сосисок покупать не будет. Он нормально поест (салатик, первое-второе, компот ), а не будет себе желудок портить непойми чем.