Кафе Зеленоградска

AleksFon пишет:

Ayrsenn пишет: Беппе - только паста... Кто говорит что у них вкусная пицца видимо никогда не ел настоящей итальянской пиццы..

В самом сердце Италии в Риме в туристическом районе в аутентичной пиццерии заказывали самую итальянскую пиццу "Маргарита" по цене в 60 ойро. Принесли такую жесть, как из Виктории с разморозки. Повторюсь - видел я Вашу Италию на карте, сапог сапогом. В тот момент я вспоминал пиццу в "Папаше Беппе" на ленинском, которой мне не хватало, чтоб показать этим милым итальянцам, что такое настоящая пицца и какая она должна быть на вкус. Все познается в сравнении. Вам просто не ту пиццу приготовили, с которой у Вас имеются только лучшие воспоминания.

у меня бабуля 15 лет проработала в Италии и пиццу я готовлю сам, то что готовлю и близко не похоже на Беппе, в беппе какойто лаваш с минимумом начинки и подобием гауды вместо моцареллы))) а пиццу в Италии надо заказывать не в Риме в аутентичном кафе, а где нибудь на окраине в сельскодомашней маленькой траттории и тогда бы почуствовали разницу..

Думаю,что в Риммини ,пицц заказывать не стоит .Я даже не видела,чтоб ее кто там заказывал. Лазанья, самая лучшая там . Все что ,ловят тут же в море , и тут же на гриль . Вот это нужно заказывать, я думаю так ))

AleksFon пишет:

Ayrsenn пишет: Беппе - только паста... Кто говорит что у них вкусная пицца видимо никогда не ел настоящей итальянской пиццы..

В самом сердце Италии в Риме в туристическом районе в аутентичной пиццерии заказывали самую итальянскую пиццу "Маргарита" по цене в 60 ойро. Принесли такую жесть, как из Виктории с разморозки. Повторюсь - видел я Вашу Италию на карте, сапог сапогом. В тот момент я вспоминал пиццу в "Папаше Беппе" на ленинском, которой мне не хватало, чтоб показать этим милым итальянцам, что такое настоящая пицца и какая она должна быть на вкус. Все познается в сравнении. Вам просто не ту пиццу приготовили, с которой у Вас имеются только лучшие воспоминания.

German Kranz пишет: Вот хорошие отзывы
www.tripad...ester.html
Неделю назад хотели туда заглянуть, но кафе было закрыто...Поэтому только отзывы из интернета

О Кафе Брецель уже не раз писали о форуме (есть отдельная тема). Прекрасная кухня, приветливые хозяева, уютно, по-домашнему. Работает до 17 часов, поэтому вы, видимо, и не попали. Заходила вчера. Просили передать, что ждут всех желающих, но только не в эту субботу.

А почему до 17-00? Понимая, что обслуживается хозяинами, но кафе в вечернее время сам доход приносит за продажу спиртного с наценкой под закуски и горячее. Понимая, опять же, что вокруг спальный район, можно и без звучной музыки с танцами , немцы тоже в тишине отдыхать умеют от трудов праведных . Может стоит задуматься с продолжением, хотя бы до 22-00. А в субботу то почему не работаете??? Кушать хочется всегда.

Кафе Брецель при гостинице и начинает работу с первыми петухами. кормит постояльцев завтраком.
Надо вам свой вопрос задать в профильной теме этого Кафе. Возможно, со временем график и измениться, но не сейчас. По договоренности они могут продлить время работы, но не каждый день. А сейчас там прекрасные завтраки, бизнес-ланч, и обслуживание по меню. Все очень вкусно!

[quote="hymnazix" [/quote]
В программе «На ножах» клиенты кафешек не платят за невкусное блюдо. Кто-нибудь пробовал это сделать не «на камеру», а в реальности? Допустим, в кафе вам принесли «цезарь» с майонезом. Заплатите ли вы или потребуете унести это безобразие с глаз долой?
Или как тут. Что будете делать, если вам принесли не то, что вы заказывали. Молча схомячите или попросите заменить?[/quote]

Это зря. Вкусы разные. Рецепты не официальные. Просто спрашивайте состав, просите заменить майонез сметаной или чем там Вам надо. Требовать к Цезарю особенного соуса ( кто его узаконил?) не правильно. Кухня сейчас -вообще не ругулируется .Нигде. кроме чтоб не траванулись гости

Ela пишет: Это зря. Вкусы разные. Рецепты не официальные. Просто спрашивайте состав, просите заменить майонез сметаной или чем там Вам надо. Требовать к Цезарю особенного соуса ( кто его узаконил?) не правильно. Кухня сейчас -вообще не ругулируется .Нигде. кроме чтоб не траванулись гости

Дело в том, что «Цезарь» — это салат с вполне конкретным соусом. Собственно, именно в соусе вся его фишка. Если салат с другим соусом, то лучше его назвать как-то иначе, чтобы не вводить людей в заблуждение. Скажем, если человек заказывает чебурек, то он ожидает пирога, приготовленного в кипящем масле, а не в духовке.

Или, например, рыба, которая несколько раз размораживалась. Ей не отравишься, но она невкусная.

Если человек сдаёт брюки в ателье, чтобы их там ушили, а ему возвращают со швами «через край», то он наверняка откажется платить, хотя брюки не расползаются.

hymnazix пишет:

Ela пишет: Это зря. Вкусы разные. Рецепты не официальные. Просто спрашивайте состав, просите заменить майонез сметаной или чем там Вам надо. Требовать к Цезарю особенного соуса ( кто его узаконил?) не правильно. Кухня сейчас -вообще не ругулируется .Нигде. кроме чтоб не траванулись гости

Дело в том, что «Цезарь» — это салат с вполне конкретным соусом. Собственно, именно в соусе вся его фишка. Если салат с другим соусом, то лучше его назвать как-то иначе, чтобы не вводить людей в заблуждение.

Мне один шеф повар долго втолковывал, когда я похвалил очень вкусный салат "Цезарь" откушанный в гостинице "Охтинская" в Санкт-Петербурге" за 120 ойро в пересчете на рубли, что вся фишка салата именно в соусе и правильной заправке, тогда он будет сочным, вкусным и ингредиенты в нем будут гармонировать. Соус готовят на основе пасты с анчоусами. Заправляют только листья салата, все остальное в навал, сверху сыр пармезан, сухарики только на сливочном масле до золотистости. Курочка только грудинка с гриля. Вы в каком кафе-ресторане Калининградской области кушали настоящий "Цезарь"? Я десять лет по разным заведениям хотел найти тот самый вкус как в Питере, неа... не нашел. Может подскажите?

Я Цезарь,как правило, дома делаю. В ресторанах никогда не заказываю почти. Унифицированного правильного рецепта все равно нет. Кто во что горазд.А так мне не принципиально, как уж сделано. Свежее и хорошо. Как Оливье. Как солянка.Какой рецепт? Ответ: сейчас уже любой. Просто: либо кухня достойная вцелом, либо нет.

В Италии в Риме был проездом (галопом по европам) понимая, что "Цезарь" итальянское блюдо, надо было его там пробовать, но... как я уже писал где-то на страничках форума, меня там такой не вкусной пиццой накормили, что из "Папаши Беппе" верх кулинарного мастерства покажется, то и с "Цезарем" я рисковать не стал, чтоб совсем в средиземноморской кухне не разочароваться.