Гарниры

Нечасто, но время от времени, на меня "накатывает" желание что-то приготовить. Как правило, это не связано с какими-то праздничными событиями, просто откуда-то возникает эдакий творческий порыв кулинарного характера. Повар из меня не очень, зато энтузиазма и бестолково переведённых продуктов хватает. Причём, душа (и желудок ) требует чего-то без особых изысков, и из вменяемых доступных ингредиентов, но, в то же время, чего-то оригинального...
Вот я и предлагаю в этой теме, всем форумчанам, кому не чужды подобные порывы (а может для кого-то это профессия) делиться практическими наработками (если, конечно, не жалко). Буду пробовать реализовывать что-то, время от времени, ну и не только мне, наверное будет интересно...

---

1. Как готовить рис. 1 | 2

О том, как варить рис.
Задался я как-то этим, казалось бы, банальным вопросом. И на просторах сети нашёл интересный и простой рецепт, опробовал, мне понравилось. Может многие так рис и готовят, но для меня это стало небольшим открытием (учитывая, что готовлю я редко, открытий, думаю, меня ждёт ещё немало).
Итак. Промываем рис (как обычно - хорошенько - где-то читал, что не менее семи раз положено сменить воду). Далее рис в кастрюлю и заливаем водой таким образом, чтобы опустив указательный палец в кастрюлю (и кончиком коснувшись риса), вода доходила до сгиба первой фаланги пальца. Солим. Закрываем крышкой и ставим на несильный огонь. Самое важное - крышку не снимать до полного приготовления (типа "вкус уходит" ). Тут есть некоторая сложность - не дать воде убежать при закипании - следить за процессом надо, но, напомню крышку снимать категорически не рекомендуется... Поэтому я использовал кастрюлю с прозрачной крышкой.
После того, как вода закипела, убавить огонь на минимально возможный и варить минут пять. Затем огонь выключаем, и оставляем наш будущий гарнир в полном покое ещё минут на пятнадцать, как минимум.
И вот после этого уже можно открывать - рис готов. Мне понравилось - вкусно.

Э-э-э... А что это даст? Я имею в виду, почему горох будет вариться лучше?