Шашлык

Парамоша пишет:
Уместность важнее, нлпэшник вы наш

Ну совсем уже не про шашлык пошло! Аппетит только портите!

Вот, нашёл фотку крымского шашлыка, который без специй и из свинки, которая ещё вчера хрюкала. Для восстановления аппетита .

Птичку (свинку) жалко!

Было такое дело. Ели и плакали.

hymnazix пишет:
Чета похоже, по размеру, вам мидии подсунули...

Самый вкусный мой шашлык я ел в "Арагви" или "Ингури", подводит память, на Ленинском проспекте в Москве в 80-х.
Там один кусочек выходил грамм на 150.
Горячий и сочный.
С сациви, и прочими ништяками.
А, да - тогда туда попасть было очень трудно...

diveart пишет:
Про размер правильно говорил Сталик Ханкишиев. Он должен быть таким, чтобы кусок сразу влез в рот. Да и маленькие кусочки готовятся быстрее — пока ешь один шампур, другой уже готов.

Хотя, конечно, дело вкуса.

Забыл, кстати, отписаться по шашлыку, который получился неплох (и именно так, как я и хотел).

Поскольку рецепты в моей памяти не слишком хорошо сохраняются, оставлю его здесь.
В принципе, всё очень просто. Шашлык готовим с вечера.
На 3 кг нежирной свинины (мы покупали в "Мясной лавке", а вот как именно называлась та часть - я забыл ).
Понадобятся (помимо мяса): штук 5 луковиц, 9% уксус, соль и чёрный перец.
Мясо режем кусками примерно по 5 см, укладываем в подходящую по размерам кастрюлю. Лук режем кольцами. И тоже в кастрюлю. Туда же добавляем соль и перец. Сколько? Ну, в первый раз я добавил где-то 5 чайных ложек соли и это оказалось многовато. Не то чтобы шашлык получился сильно пересоленным, но всё же лучше ограничиться 3 ложками, а кто захочет потом посолит. Перца добавлял на глаз, но немного.
Потом всё это дело хорошенько месим в кастрюле руками. Хорошенько!
Далее берём воду в объёме 300 мл. и 9% уксус - 150 мл. Смешиваем. Выливаем в кастрюлю с мясом. Жидкость должна полностью покрывать мясо.
Собственно и всё. Ставим в холодильник на ночь.

Получилось весьма и весьма недурно.

Классика жанра!

Да, чем проще, тем натуральней, а значит полезней и вкуснее.