Отбивное мясо.

Зачем отбивным нужна косточка?

Не срезайте косточку с отбивной. В процессе жарки эта косточка дает мясу необычайный аромат. Нужно просто сделать неглубокий надрез вдоль косточки, чтобы и рядом с ней мясо хорошо прожарилось.
Подсказал Borka

Dlaczego отбивным potrzebna kość?

Nie cięcia łodyg kość z chop. W trakcie smażenia ta kość daje mięsu niezwykły zapach. Trzeba po prostu zrobić płytkie nacięcie wzdłuż kości, aby i obok niej mięso dobrze прожарилось.
Podpowiedział Borka