Кафе "20-й меридиан"

Ценовая политика - один из элементов конкуренции. Кроме того цена - ориентирует ( выбирает) для себя потребительскую группу.

Есть понимание достаточности заполняемости- все нормально. Толпа тоже не хорошо. Качество обслуживания страдает.
Короче цены- личное дело бизнеса. Наше дело приходить или не приходить.
Если цены высокие, вид на море, окупается, приносит доход приемлемый, чисто и культурно, а кухня хорошая- то все хорошо в целом для бизнеса. Бизнес сам это все регулирует- может себя ориентирует именно на среднего гостя, которому позарез море нужно за окном. там тоже есть места, где моря не увидишь особо.
Да, за море платим и за приличную мебель , за чистые скатерти, за полотняные салфетки, за свежие цветы на столе, за красивых и опрятных предупредительных официантов. Я была на ланче и то понравилось! Приеду- приду обязательно. Проходя мимо всегда смотришь на кафе и рестораны - никогда пустым не видела. Ходят. По ценам - пусть сами думают. Снизят : больше работы, больше издержек, а прибыль может быть та же.
Даже продукты хранить и то больше места надо будет и т.д. и т.п.

Ela пишет: Есть понимание достаточности заполняемости- все нормально. Толпа тоже не хорошо. Качество обслуживания страдает.

Так и есть — всё дело в ЦА. Скажем, курортнику лучше высокие цены. Да-да, именно так. Пусть будет на 2-3 тыщи дороже (а кто на курорте деньги-то считает?), зато в любое время пришёл, места свободные есть, официант обслуживает быстро etc.

hymnazix пишет:

Ela пишет: Есть понимание достаточности заполняемости- все нормально. Толпа тоже не хорошо. Качество обслуживания страдает.

Так и есть — всё дело в ЦА. Скажем, курортнику лучше высокие цены. Да-да, именно так. Пусть будет на 2-3 тыщи дороже (а кто на курорте деньги-то считает?), зато в любое время пришёл, места свободные есть, официант обслуживает быстро etc.

Я дорого не люблю. Но понимаю, что вид на море стоит больших денег.
Если хочется вкусно, не дорого особо и не людно- то кафе Старый город выбираю.

Так Вы и не курортница .

Разумеется, дорогого никто не любит. Но вариантов-то немного — либо дорого, либо толпа. В том же Крыму цены в некоторых заведениях с видом в сезон подскакивают в разы. И полупустые залы владельцам выгодны, поскольку каждый клиент по сути платит за троих.

Вместо отдельных кусочков маринованного мяса был один длинный кусок мяса с надрезами в шахматном порядке. Несочный совсем. Жёсткий.
Зато в зале было относительно свободно
Покушав, понял, почему. И сделал вывод для себя.

Сегодня, в предпраздничный день.

[/quote] В Кафе "20-й меридиан" я постоялец и поздравляю всех девушек с праздником весны

Июнь. Летний сезон. После заката. Были на летней площадке (корабле) в четверг. Просто кофе захотелось выпить на море.
Кафе "Шопен" уже не работало.
Сразу были предупреждены о работе до 23:00. Успели нам принести и не спеша мы его успели выпить.
Практически все места были заняты.
Кофе мог быть и лучше, как по вкусу, так и по температуре.
А вот в штруделе оказались скорлупки от орехов. Настроение портить не хотелось.

Такой вид остался на картинках

Красивая была веранда-кафе Корабль, но из-за велодорожки его убрали, обещали построить новый корабль меньшего размера.
Сейчас что-то строят и что будет, неизвестно

Вот он и почти готов красавец корабль меньшего размера. Красивая была веранда - корабль, а теперь типичный общепит. Зачем рушить красоту и обещать несбыточное!?